Lunedì 14 aprile 2014 si è conclusa l'edizione del corso Barman organizzato da C.A.T. Confcommercio Lecce con la consegna degli attestati targati FIPE -Federazione Italiana Pubblici Esercizi.

Sono 21 i nuovi barman specializzati in questo ramo pronti ad immergersi nel mondo del lavoro, che hanno conseguito una formazione professionale di alto livello di 50 ore di lezione, caratterizzate in prevalenza da esercitazioni pratiche.
I partecipanti hanno avuto modo di conoscere e apprendere in maniera diretta i trucchi del mestiere di barman, esercitandosi nella realizzazione di cocktail alcolici e analcolici dai gusti più svariati, sotto la guida del maestro Pierluigi Cucchi, docente F.I.P.E.
Durante il corso sono stati affrontati tutti gli argomenti basilari del mondo del bar, dalle attrezzature professionali in uso, shaker, mixing- glass, diverse tipologie di bicchieri, alle conoscenze tecniche per distinguere vini, riconoscere distillati e liquori, imparare le dosi di miscelazione e la corretta adattabilità dei prodotti per la preparazione di aperitivi e long drink; insomma una completa ed esaustiva formazione che offre la possibilità di trovare più facilmente occupazione in questo campo lavorativo.
La giornata si è conclusa con una vera e propria "Cocktail Competition", durante la quale gli aspiranti barman si sono misurati a preparare cocktail di propria invenzione dimostrando di possedere non solo creatività nell'accostamento dei gusti, ma anche professionalità e praticità nell'utilizzare gli strumenti del mestiere.
La giuria di esperti, che hanno valutato i vari cocktail sulla base della presentazione generale e del gusto, era composta da: Claudio Inguscio Presidente C.A.T. Confcommercio Lecce, Federico Pastore Vicedirettore Confcommercio Lecce, Jons Longo imprenditore bar, Sandro Rizzello imprenditore bar.
Il vincitore della Cocktail Competition è stato Stefani Paladini, il quale ha presentato un long drink- Frozen dal titolo "Tropicalia Frozen" a base di liquore al mandarino, vodka alla pesca e succo di limone.

Erica Campilongo

Ist. Calasso Lecce - Progetto Alternanza Scuola-Lavoro