Ce l'ha fatta! Dal Salento a Milano per vincere come artigiano migliore nella creazione di panettone artigianale.

Giuseppe Zippo ha vinto tra 150 pasticcieri arrivati da tutta Italia. Si è aggiudicato il prestigioso riconoscimento dopo la selezione tra i 20 finalisti del concorso. Prima della finale, Zippo aveva già conquistato il podio nelle selezione per Puglia, Basilicata, Calabria, Molise e Sicilia, arrivando al settimo posto per la categoria "Miglior Panettone Creativo Dolce".
Il pasticcere Zippo non smentisce così la tradizione del piccolo borgo di Specchia, che nell’ambito dell’arte dolciaria ha conquistato diversi riconoscimenti.
La giuria che ha decretato la vittoria del salentino era composta dal pasticcere amalfitano Sal de Riso, dal pasticcere bolognese Gino Fabbri, dalla food blogger Chiara Maci. Presidente di giuria è stato il pasticcere bresciano Iginio Massari, secondo il Gambero Rosso dal 2011 al 2015, miglior pasticcere italiano e per ben due volte allenatore della Nazionale Italiana Pasticceri alla Coppa del Mondo di Pasticceria.

cco la classifica completa. Categoria Panettone Tradizionale: Giuseppe Zippo - Pasticceria Le Mille Voglie di Specchia (LE), Fabio Luigi Gotti - Bontà del Grano di Scanzorosciate (BG), Elio Mattiauda - Dolce Idea di Boves (CN), Giuseppe Bonadei - Il Fornaio Bonadei di Clusone (BG), Claudio Rancan – Forno Bianco di Arzignano (VI). Per la Categoria Panettone Creativo, Giovanni Bertolini – Casa del Dolce di San Bonifacio (VR)