Difficoltà: Facile
Cottura: 10 minuti
Preparazione: 5 minuti
Ingredienti

- 1 blocco di tofu
- 1 cucchiaio di olio
- 2 carote
- 1 cipolla rossa di tropea

- 1 arancia
- 1 cucchiaio di salsa di soia

Tempo di diete e di ricette light che riescano a saziare senza far aumentare a dismisura le calorie! Una ricetta a base di tofu con verdure ricche di vitamine e fibre: facile da preparare, sarà un piatto unico che farà dimenticare di essere a dieta! Una ricetta senza carne, con pochi grassi e tantissimo gusto!

Preparazione:
Lavate e pulite le verdure, e tagliate le carote a rondelle e la cipolla a spicchi. Mettete l’olio in una pentola anti aderente e fate rosolare a fiamma alta le verdure.

Aggiungete quindi la salsa di soia: fate saltare per alcuni minuti e aggiungete quindi il tofu tagliato a quadretti. Grattugiate quindi la buccia di arancia e spremete il succo di mezza arancia: aggiungete il succo e la buccia di arancia al tofu e alle verdure e lasciate saltare ancora per alcuni minuti.

Servite il tofu ben caldo, con due fette di arancia come decorazione, e due fette di pane tostato.

Il tofu è la cagliata ottenuta dal latte di soia, ovvero dal liquido estratto dai fagioli di soia, dalla consistenza simile a quella del formaggio.
Si produce a partire dai semi di soia gialla lasciati a bagno per 12 ore e poi ridotti in pasta.
Questa viene bollita o cotta a vapore e poi filtrata attraverso un telo, mentre ciò che resta si chiama okara e può essere usato per la preparazione del pane casalingo.
Il liquido che ne se ricava è il latte di soia, che viene fatto cagliare con l'aggiunta di solfato di calcio in Cina o cloruro di magnesio il nigari giapponese.